鱼体中的寄生虫是极常见的，但大多数与人体健康的关系不大。已知鱼体和贝类中有50多种寄生虫可引起人类疾病，但只有少数寄生虫会造成严重的潜在健康危险。其中较常见的是线虫和绦虫。全世界海水鱼体中均可发现线虫，其幼虫寄生于某些海栖鱼类，给人们的健康带来不同程度的危害，如在国内市售的海鱼中，主要有异尖线虫、广州管圆线虫、棘颚口线虫等。经鱼类传播给人的绦虫只有少数几种，例如阔节裂头绦虫可寄生于淡水鱼类中。人若食用了感染有阔节裂头绦虫幼虫，又没有经过煮熟的鱼肉，便容易受到感染，严重的可导致发病，重症症状表现为消化功能紊乱及贫血。