福安市曲艺类福安评话、传统技艺类福安官埔油扇制作技艺、福建红糖制作技艺（福安）、闽东畲族传统服饰制作技艺（蕉城、福安、福鼎） 正式列入福建省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

福安评话（说书）已有400多年的历史，明末清初，大量的北方说书人来到福安扎根，本地人开始择师而从，并以福安方言为优势逐渐自成一派。福安评话艺人经常说的是唐宋元明清各朝代的经典，还根据福安本地风土人情、农村新人新事为素材，自己编排了数百个节目。

油扇是福安民间传统手工艺制品，由竹子、纸张、桐油等材料制成，大致可分为取料、做扇骨、裱褙、题字作画、上油并晾干等五个部分。油扇制作的作坊多为“夫妻作坊”，讲究男女搭配，男匠操取料、开竹、做扇骨等粗活，女匠则谋裱褙、画扇面等细活。

熬制红糖也是一门老手艺，传统的古法红糖熬制工艺非常的复杂，历经“五榨三滤两浮一沉”，将甘蔗切碎碾压，榨出汁液，用大锅以小火熬煮，经过榨汁、开泡、赶水、摇瓢、打沙、成型等一系列过程，成糖需要进行6道工序，耗时约3至4个小时。

畲族传统服饰是畲族人民在长期生活中形成的审美取向的集中呈现，也承载了畲族重要人文记忆的艺术创作精华。福安作为全国畲族人口最多、最集中的一个县市，畲族传统服饰款式多样、极具特色，是浓缩了畲族的多彩文化，在畲族群众聚居的地区，至今还保存着斑斓绚丽的畲族传统服饰。