夏季温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖，食物容易腐败变质，食物中毒高发、频发。为保障公众饮食安全，预防食物中毒等问题发生，针对夏季食品安全特点，福安市食安办、市场监督管理局向消费者作出夏季食品安全消费提示。 

　　一、食材原料要把关。采购食品应选择储藏条件较好、符合基本卫生要求的商场、超市和市场，购买食品原料，应观察是否新鲜，预包装食品是否在保质期内，包装是否完整无损,不采购超过保质期，包装破损、涨袋、胖听的预包装食品;不采购未按要求冷藏的食品;不采购街头无证摊贩加工制作的熟食品。 

　　二、食品贮存有讲究。夏季要特别注意食物贮存，符合相应的条件（一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下）。需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露过长导致腐败变质。冷冻贮存食品前，适当分割食品，避免使用时反复解冻、冷冻。冰箱内食品贮存要荤素分开、生熟分开，蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜。烹调好的食物常温存放时间不易超过2小时,剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，并确认无异味、无变质后方可食用。 

　　三、食物制作讲卫生。食物制作过程要注意清洁卫生，食材要洗净，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分开。加热烹制的食物要烧熟煮透，凉菜要现吃现做。 

　　四、外出就餐须谨慎。外出就餐应尽量选择有食品经营许可证、实行“明厨亮灶”、量化分级等级评定较高的餐饮服务单位，烧烤加工中容易形成苯并芘等有害物质，建议慎食，特别是不要贪吃无证摊贩烧烤。抵制不常食用的山野菜、野蘑菇和河豚鱼、织纹螺等国家为防病需要明令禁止生产经营的食品以及发生赤潮期间的鱼类、贝壳类海产品，尽量不喝生水、不吃生冷食物。 

　　五、网上订餐需注意。尽量选择“距离近、证照齐、卫生好、信誉高”的餐饮单位订餐，尽量缩短食品运送时间；收到食品后勿长时间存放，尽量不网购凉菜、生食海产、冷加工糕点等高风险食品。 

　　六、良好习惯要培养。夏季不能暴饮暴食，食谱尽量荤素搭配、粗细搭配、易于消化。日常生活做到合理营养、平衡膳食、适量运动、戒烟限酒。 

　　七、发现问题可投诉。消费者食用购买的食品或者在外就餐出现不适，应尽快就医，保留病历和化验报告等相关资料，同时拨打市场监管部门投诉举报电话12315。 

　                                                                              福安市食品安全委员会办公室

　                                                                              　福安市市场监督管理局 

　                                                                                 　2019年7月25日